Vins d'Exception > QUAND LES VINS ENTRENT EN TABLE : LES ACCORDS CULINAIRES

Les vins du Domaine Weinbach offrent des ressources infinies et parfois insoupçonnées dans leurs mariages avec les mets, un vrai voyage au pays des saveurs...

Retrouvez sur cette page nos conseils pour déguster au mieux les vins du Weinbach à table, et pour assurer les meilleurs associations entre les deux arts majeurs du goût.

Pour obtenir plus de précisions sur les accords avec une cuvée particulière, laissez-vous guider par les descriptifs des vins...

Le Sylvaner, frais, fruité et ô combien gouleyant aime les charcuteries, les huîtres, la petite pêche. C'est aussi et tout simplement le vin de la petite soif.
Le Pinot Blanc, au fruité délicat, bien charpenté, est doté d'une agréable souplesse. Il aime badiner avec la tarte à l'oignon, les quiches et autres entrées.
Nos Riesling aux fruités fins et délicats sont des vins racés, nerveux, secs mais bien mûrs et longs en bouche. Ils s'harmonisent à merveille avec les poissons cuits ou crus, les crustacés et fruits de mer, la choucroute et bien sûr le coq au Riesling, ainsi que certaines préparations de viandes blanches. Côté fromage, le chèvre trouvera dans le Riesling un excellent partenaire. Les Riesling Schlossberg, plus secs, accompagnent de préférence les fruits de mer et les poissons grillés. Les Riesling Cuvée Sainte Catherine, récoltés plus tardivement, présentent plus de richesse et de gras. Ils se marient particulièrement bien avec les poissons en sauce, le homard et les viandes blanches.

Le Tokay Pinot Gris, ample et corsé, plus rond, adore le veau , les escalopes à la crème, le risotto, l'agneau, la poularde aux morilles et toutesles volailles. Très opulent en Vendanges Tardives, il s'émeut devant un foie gras.

Quant au Gewurztraminer aux merveilleux arômes de rose, giroflée et jasmin, au corps de velours, il est somptueux en apéritif, avec la cuisine exotique, le saumon fumé ou encore avec des fromages : Munster bien sûr mais aussi Roquefort, Epoisses, Brillat-savarin... Un gewurztraminer particulièrement riche, Cuvée Laurence ou Vendanges Tardives, est incomparable avec un foie gras.
Le Muscat, sec, au fruité incomparable, donne véritablement l'impression de croquer le raisin. Il constitue un merveilleux apéritif. Il accompagne également avec bonheur les asperges et les plats finement épicés des cuisines indienne, thaïlandaise,...
Terminons avec le Pinot Noir, délicieusement fruité, qui, bien frais, saura se réjouir d'un rôti ou d'un plat de charcuterie.

Enfin, si ces quelques conseils vous laissent toujours en reste, laissez libre cours à votre imagination pour élaborer des mariages qui enchanteront les témoins que sont vos papilles.
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