Vins d'Exception > LES RIESLINGS DU DOMAINE WEINBACH  

Les Riesling du Domaine, aux fruités fins et délicats, sont des vins racés, nerveux, secs mais bien mûrs et longs en bouche. Prestigieux cépage, le Riesling, roi des vins d'Alsace, occupe une place privilégiée dans nos vignobles et dans nos cœurs. Le terroir du Schlossberg magnifie son expression, les différentes parcelles donnent naissance à différentes cuvées. Ils s'harmonisent à merveille avec les poissons (cuits ou crus), les crustacés et fruits de mer, la choucroute. Ils aiment aussi bien sûr le coq au Riesling, certaines préparations de viandes blanches, sans oublier les fromages de chèvre.
Riesling Cuvée Théo Origine : Clos des Capucins. Le Riesling Cuvée Théo, joliment vif, présente du corps et de la finesse. Il accompagne avec bonheur tous les plats de poissons.
Riesling Grand Cru Schlossberg

Origine : partie haute de la colline du grand cru Schlossberg. Dans un style tendu et très pur, les Riesling Schlossberg se marient parfaitement bien avec les poissons grillés, les huîtres et autres fruits de mer, ainsi que la traditionnelle choucroute alsacienne.

Riesling Cuvée Sainte Catherine

Origine : partie basse du grand cru Schlossberg. Les Riesling Cuvée Sainte Catherine, récoltés plus tardivement, présentent davantage de richesse et de gras. Ils se marient particulièrement bien avec les poissons en sauce, les poissons à chair plus grasse tel le saumon, et, dans le registre de la tradition alsacienne, le coq au Riesling.

Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine

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Riesling Grand Cru Schlossberg Cuvée Sainte Catherine " L'Inédit ! "

Origine : nos plus vieilles parcelles de Riesling, situées à mi-coteau du Schlossberg. Le Riesling Schlossberg Cuvée Sainte Catherine est le plus riche de nos Riesling secs il présente des arômes complexes de grande maturité, beaucoup de charpente, de gras, tout en préservant l'indicible élégance du Riesling. Cette cuvée est superbe sur les poissons en sauce, le homard, et certaines préparations de volailles

L'Inédit, issu des plus belles de ces parcelles, n'est produit qu'en années où le Riesling atteint des maturités exceptionnelles. Cette cuvée de choix, suave et délicate, est belle pour elle seule, ou encore avec un homard, des coquilles Saint Jacques.

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